Пирожки жареные /

Когда я была маленькой, у нас по соседству жила замечательная женщина - армянка, готовила вкуснейшие жареные пирожки с картошкой, сейчас я и сама их делаю, тесто самое простое, вода+мука+дрожжи+соль,сахар+масло оливковое, а вот начинка у них такая, варим картофельное пюре, добавляем томатной пасты , для кислинки не сильно много, жареный лук, много зелени и красный острый перец, с томатным соком, объедение!